صنعت خردهفروشی یکی از صنایع بزرگ و پرسود در دنیا است که در کشورهای درحال توسعه، با چشم‌انداز رشد خوبی مواجه است. هایپرمارکتها به‌عنوان یکی از خرده‌فروشی‌های بزرگ که به ارائه مجموعه‌ای از محصولات متنوع زیر یک سقف می‌پردازند، از فروشگاه‌هایی هستند که در سال‌های اخیر با استقبال زیادی مواجه شده‌اند.
از طرف دیگر، سرمایه‌گذاری در هایپرمارکتها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای، ضمن سودآوری و بازگشت سرمایه مناسبی که دارند، باعث ایجاد کارآفرینی برای کشور و افزایش تولید خواهد شد. هایپرمارکت ترکیبی از یک سوپرمارکت و فروشگاه‌های دیگر است که طیف وسیعی از محصولات، از خواربار تا لوازم خانگی و انواع کالا را پوشش می‌دهد.
اگر سرمایه مناسبی دارید و به‌دنبال یک سرمایه‌گذاری سودآور هستید، راه‌اندازی هایپرمارکت می‌تواند یک سرمایه‌گذاری مناسب برای شما باشد. در این مقاله، صفر تا صد راه اندازی هایپر مارکت را توضیح داده‌ایم. پس از مطالعه این مقاله، دید مناسبی نسبت به این سرمایه‌گذاری پیدا کرده و می‌توانید تصمیم‌گیری بهتری داشته باشید.
هایپرمارکت چیست؟
هایپرمارکت یک فروشگاه خردهفروشی است که ترکیبی از فروشگاه بزرگ و سوپر مارکت مواد غذایی را برای مشتریان فراهم میکند. هایپرمارکتها اغلب بسیار بزرگ هستند و طیف گستردهای از محصولات مانند لوازم خانگی، پوشاک، لوازم بهداشتی و مواد غذایی را ارائه میدهند.
هایپر مارکت ها یک تجربه خرید کامل و یک مرحله‌ای را به خریداران ارائه میدهند. ایده پشت این فروشگاه بزرگ این است که تمام کالاهای مورد نیاز مصرف‌کنندگان را زیر یک سقف در اختیار مشتریان قرار دهد. هایپرمارکتها از مزیت فروش حجم بالایی از کالا برخوردارند که در مقایسه با خرده فروش‌هایی که کالاها را در مقادیر کمتر می‌فروشند، قدرت خرید بیشتری به مشتریان خود میدهند. بنابراین میزان درآمد هایپرمارکت و حاشیه سود آن معمولا بالاتر از مابقی فروشگاه‌ها است.
بخش‌های اصلی هایپرمارکت
صنعت خرده فروشی به سرعت در حال پیشرفت است و پیش‌بینی و پاسخگویی به نیازهای خریداران بیش از هر زمان دیگری احساس می‌شود. امروزه، خریداران خواستار تجربیات الهام‌بخش، راحتی و همچنین ابتکارات فروشگاهی هستند. فروشگاه‌های مختلف، از فروشگاه های تعاونی مصرف تا سوپرمارکت ها و هایپرمارکت ها، هرکدام ویژگی‌های متمایز خود را دارند که با فرصت‌هایی که در اختیار مشتریانشان قرار میدهند، به افزایش فروش و بهبود جذابیت برند خود کمک می‌کنند. هایپرمارکتها از چند بخش اصلی تشکیل می‌شوند:
- نوشیدنی‌ها: از آنجا که توجه جدی به سلامت و تندرستی صنعت FMCG را درگیر خود کرده است، خریداران نوشیدنی به‌دنبال انتخاب‌های سالم‌تر و طبیعی‌تر هستند. نوشیدنی‌هایی که حاوی قند کمتری هستند، فاقد شیرین‌کننده‌های مصنوعی هستند و با مواد ارگانیک ساخته می‌شوند، تنها برخی از گرایش‌های جدید مشتریان هستند که خرده‌فروشان را مجبور میکند در انتخاب نوشیدنی خود تجدیدنظر کنند.
- شیرینی و تنقلات: شیرینی‌ها و تنقلات یکی از متنوع‌ترین دسته‌بندی‌ها در هایپرمارکتها هستند. عرضه مستمر محصولات جدید و سهم بالای این محصولات در سبد خانوارها باعث شده تا برندهای رقیب زیادی در این دسته قرار بگیرند که برای سهم بازار بیشتر رقابت می‌کنند. قرار دادن کالاهای ثانویه مانند نوشیدنی و قهوه درکنار این محصولات، به فروش بیشتر آنها کمک میکند.
- لبنیات: در مقایسه با بسیاری از محصولات هایپرمارکت، لبنیات ممکن است در نگاه اول یکنواخت به‌نظر برسد! با این حال، این تصور یکنواختی گمراه‌کننده است. رنگ سفید، یک نشانه برای این دسته‌بندی است که باعث می‌شود رنگ‌بندی محصولات در قفسه‌های لبنیات جالب توجه باشد. اما با یک نگاه دقیق‌تر، این دسته شامل تعداد زیادی از محصولات و طعم‌ها است که برخی از آنها پرفروش‌ترین و برخی کم مصرف‌تر هستند.
- محصولات تازه: محصولات تازه یک محرک کلیدی برای افزایش فروش هایپرمارکت است. تحقیقات نشان می‌دهد؛ عرضه میوه و سبزیجات با کیفیت، دلیل مهمی برای تکرار خرید مشتریان از یک فروشگاه خاص است. همچنین یک چهارم مشتریان در صورت عدم رضایت از کیفیت محصولات ارائه شده، فروشگاه خود را تغییر میدهند.علاوه بر این، محصولات تازه، اندازه سبد خرید را افزایش میدهند و از آنجا که خریداران ترجیح میدهند میوه و سبزیجات خود را ببینند، لمس و سپس انتخاب کنند، فروشگاه‌های فیزیکی در فروش این محصولات نسبت به خرده‌فروشان آنلاین مزیت رقابتی پیدا می‌کنند.
کالاهای پرمصرف از مهمترین بخش‌های قابل توجه در هایپرمارکت است که در مقایسه با سایر کالاها، با فروش بالا و سود پایین همراه هستند.
- آرایشی بهداشتی: به جرات می‌توان گفت هیچ دسته دیگری در محصولات FMCG به اندازه لوازم آرایشی-بهداشتی روند محور نیست. مواد تشکیل‌دهنده، فرمولاسیون، رنگ‌ها و برندهای جدید این محصولات باعث ایجاد مجموعه‌ای بزرگ می‌شود که دائما در حال تغییر است. انتخاب این محصولات اگر به‌درستی انجام شود، فرصتی را برای هایپرمارکتها فراهم میکند تا تجربه خرید بهتر و جذاب‌تری را ایجاد کنند.
- مواد غذایی فله‌ای: از آنجا که امروزه افراد تلاش می‌کنند تا از بسته‌بندی‌های غیرضروری اجتناب کنند و فقط آنچه را که لازم دارند خرید کنند، فروش محصولات فله‌ای به‌ویژه برای حبوبات و مواد غذایی ارگانیک با استقبال زیادی مواجه می‌شود. این محصولات احساس تازگی را نیز به مشتری القا می‌کنند و تجربه خرید بهتری از هایپرمارکت را رقم می‌زنند.
- مواد غذایی سرد و منجمد: صنایع غذایی طیف وسیعی از غذاهای سرد را برای رفع نیازهای مختلف، از غذاهای آماده تا گوشت و سبزیجات خام، در بر می‌گیرد. اکثر مشتریان هایپرمارکت غذاهای آماده و مواد غذایی سرد را به‌عنوان بخشی از سبد خرید خود درنظر می‌گیرند و به‌همین علت، وجود آنها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
- لوازم خانگی: آنچه هایپرمارکتها را از سوپرمارکت‌های بزرگ متمایز میکند، وجود محصولات متنوع زیر یک سقف است. لوازم خانگی سبک، مانند اسباب بازی، لوازم التحریر و تجهیزات آشپزخانه، در کنار لوازم خانگی سنگین که بیشتر کالاهای برقی را دربر می‌گیرد، نیز در هایپرمارکت به فروش می‌رسند. همچنین محصولات نساجی مانند پوشاک، کالای خواب، فرش و … در این دسته قرار می‌گیرند.
مراحل راه اندازی هایپرمارکت
پیش از راه اندازی هایپرمارکت، باید 4 عامل مهم را درنظر بگیرید:
- فروشگاه: موقعیت و مکان یابی فروشگاه، مدیریت هایپرمارکت، مدیریت کارکنان، طراحی و تجهیزات مورد نیاز همگی در این بخش باید مورد توجه قرار بگیرند.
- تامین‌کننده: انتخاب تامین‌کنندگان به‌عنوان رکن اصلی تاثیرگذار بر کیفیت کالا و خدمات ارائه شده به مشتری، زمان تحویل کالا به انبار و شیوه پرداخت از اهمیت بالایی برخوردار است.
- لجستیک: لجستیک به‌عنوان بخشی مهم از زنجیره تامین هایپرمارکت است که ارتباط میان تامین‌کننده با هایپرمارکت را برقرار میکند. این عامل از نظر زمان و کیفیت تحویل کالاها به هایپرمارکت باید مورد توجه قرار بگیرد.
- مشتری: توجه به نیازهای مشتری و نحوه خدمت‌رسانی به او، بزرگترین عاملی است در افزایش فروش هایپرمارکت نقش کلیدی ایفا میکند. توجه به سفر مشتری ، تجربه او پس از خرید و رضایت مشتری را هیچوقت فراموش نکنید!
با درنظر گرفتن این عوامل، برای راه اندازی هایپرمارکت باید مراحل زیر را طی کنید:
1. دریافت مجوز هایپرمارکت
پیش از شروع هر فعالیتی باید در خصوص نیازمندی‌های قانونی و مجوزهای هایپرمارکت اطلاع کسب کرد. راه اندازی هایپرمارکت در حالت کلی نیازمند دریافت جواز کسب است و این کار با دریافت پروانه یا مجوز هایپرمارکت امکانپذیر می‌شود. اعتبار این پروانه 5 سال است که از طریق صنف سوپرمارکت و مواد پروتئینی قابل دریافت است.
اما از آنجا که هایپرمارکتها خدمات بسیار متفاوتی را ارائه میدهند، برای هر دسته از خدمات باید از نیاز یا عدم نیاز به مجوز اطمینان حاصل کنید. برای مثال، ارائه گوشت و محصولات تازه نیازمند دریافت مجوزهای لازم از اداره بهداشت است. همچنین دریافت مجوز از اداره اماکن برای فعالیت در ساعت‌های مشخص شبانه‌روز نیز لازم است.
باتوجه به حضور مشتری و ارائه کالاهای مصرفی در هایپرمارکت، استانداردهای ایمنی، بهداشتی و رضایت‌سنجی را نیز نباید فراموش کنید. در ادامه جزئیات بیشتری از مجوز راه اندازی هایپرمارکت می‌گوییم.
2. انتخاب مکان احداث هایپرمارکت
اولین موضوعی که در انتخاب مکان هایپرمارکت باید توجه کرد، ویژگی‌های جمعیت‌شناختی منطقه است. افراد مختلف، عادت‌های خرید متفاوتی دارند که میزان مصرف و علایق آنها را تعیین میکند. بنابراین پیش از تصمیم‌گیری درمورد فضا، باید در خصوص ویژگی‌های مشتریان اطلاعات کافی را به‌دست آورد.
هایپرمارکتها به‌خاطر تنوع محصولاتی که عرضه می‌کنند، نیازمند فضای زیادی هستند و به این ترتیب، هزینه قابل توجهی در خرید یا اجاره ملک خواهند داشت. همچنین باتوجه به حجم بالای تردد افراد به این فروشگاه‌ها، هنگام انتخاب فضا، مواردی مانند ترافیک منطقه، پارکینگ و دسترسی را نیز باید درنظر گرفت.
3. طراحی داخلی هایپرمارکت
در طراحی داخلی هایپرمارکت، باید نیازهای اجزای مختلف، از زنجیره تامین تا کارکنان و مشتریان، در نظر گرفته شود. از لحاظ زنجیره تامین، اطمینان از وجود فضای کافی برای انبار، بارانداز، سردخانه و مسیر مناسب برای انتقال کالاها به انبار و انتقال آنها به داخل هایپرمارکت باید مورد توجه قرار گیرد.
از بعد نیازمندی‌های کارکنان، وجود فضایی برای بخش اداری، پشتیبانی، رختکن، سرویس بهداشتی و حتی فضای مناسب برای تبلیغات و بازاریابی از موارد دارای اهمیت هستند. در این میان، آنچه نباید مورد غفلت قرار بگیرد، تجربه مشتری است. رنگ دیوارها و قفسه‌ها، میزان نور، موسیقی و حتی رایحه پخش شده در فروشگاه روی مشتریان شما تاثیر می‌گذارد.
چیدمان قفسه‌ها موضوع دیگری است که در سفر مشتری باید مورد توجه قرار گیرد. هدف اصلی چیدمان قفسه‌ها در هایپرمارکت این است که خرید مشتریان آسان و راحت شود و بنابراین، اندازه قفسه، رنگ و شیوه چیدمان آنها روی مشتری تاثیرگذار است.
همچنین رعایت اصول چیدمان، علاوه بر ایجاد راحتی و دسترسی برای مشتری، از لحاظ بازاریابی نیز باید مورد توجه قرار گیرد. استراتژی‌های مختلفی برای چیدمان کالاها در هایپرمارکت وجود دارد که بسته به نیاز مشتریان و اهداف بازاریابی خود، می‌توانید از آنها استفاده کنید.
4. تهیه تجهیزات موردنیاز
خرید تجهیزاتموردنیاز یکی از مراحل پرهزینه دیگر در راه اندازی هایپرمارکت است. تجهیزاتی مانند قفسه، یخچال، فریزر، دوربین مداربسته، سبد خرید، چرخ خرید، میز و صندلی، رایانه و ترازو، تنها بخشی از محصولاتی است که باید در لیست خرید تجهیزات هایپرمارکت خود قرار دهید.
5. استخدام منابع انسانی
کارمندان فروشگاه شما نقش مهمی در رشد و توسعه کسب‌وکارتان ایفا می‌کنند. به همین دلیل، برای انتخاب کارمندان ماهر، تا جایی که لازم است زمان بگذارید.
رضایت شغلی یکی از مهمترین موارد در پرورش منابع انسانی است که تاثیر زیادی بر کارایی و عملکرد کارکنان هایپرمارکت شما دارد
برای راه اندازی هایپرمارکت به نیروهای مختلفی در زمینه‌های بازاریابی، فروش، فناوری اطلاعات، حسابداری و مالی، انبارداری، حقوقی، خدماتی و حراست نیاز دارید. پس از استخدام، به کارمندان خود مهارت‌های لازم برای پاسخگویی هرچه بهتر به مشتریان را آموزش دهید تا تجربه خوبی را برای خریداران هایپرمارکت خود فراهم کنید. برای ایجاد وفاداری در کارکنان خود، برنامه‌های تشویقی و رشد و توسعه فردی، را فراموش نکنید.
6. انتخاب تامین کننده های مختلف
پس از طراحی هایپرمارکت، باید قفسه‌های خود را برای حضور مشتریان پر کنید و اینجاست که انتخاب تامین کننده اهمیت پیدا میکند. در انتخاب تامین‌کننده‌های هایپرمارکت خود، نیاز مشتریان هدف و حفظ تنوع و تازگی محصولات را درنظر بگیرید. نزدیکی تامین کننده به هایپرمارکت، لجستیک، در دسترس بودن آن، کیفیت محصولات، محبوبیت برند و شیوه تسویه حساب، از موارد دیگری است که باید به آن توجه کنید.
فراموش نکنید تامین کنندگان شما تاثیر مستقیمی روی حجم سبد خرید مشتریان و افزایش فروش هایپرمارکت دارند.
7. بازاریابی
پس از راه اندازی هایپرمارکت، برای معرفی خود به مشتریان و فروش، نیازمند استراتژی بازاریابی مناسب هستید. با در نظر گرفتن رفتارهای مشتری و نیازهای اجتماعی، می‌توانید یک طرح بازاریابی هایپرمارکت موفق ایجاد کنید که فروش و سود شما را افزایش دهد. در واقع با استفاده از برنامه‌های بازاریابی آنلاین و آفلاین، می‌توان کمپین‌های تبلیغاتی را به‌عنوان راهی پایدار برای افزایش فروش هایپرمارکت درنظر گرفت.
مواردی که در این قسمت مطرح شد، مهمترین نکات راه‌اندازی هایپرمارکت بود که باید رعایت کنید. مواردی مانند مدیریت مالی و حسابداری، لجستیک، بازار هدف و مدیریت پسماند موارد دیگری است که باید مورد بررسی قرار بگیرند.
سرمایه لازم برای راه اندازی هایپرمارکت
هزینه راه اندازی هایپرمارکت ارتباط مستقیمی با مساحت فروشگاه دارد. برای تخمین سرمایه راه اندازی هایپرمارکت باید متراژ حدودی فروشگاه، هزینه خرید یا اجاره، تجهیزات، تامین محصولات و همچنین استخدام نیروی انسانی را محاسبه کنید.
هزینه اجاره یا خرید فضای هایپرمارکت، به متراژ و موقعیت جغرافیایی آن بستگی دارد. تجهیزات مورد نیاز از قفسه و یخچال تا میز، صندلی، رایانه تا تجهیزات انبارداری را شامل می‌شود. برای کاهش این هزینه‌ها می‌توانید تجهیزات فروشگاه‌هایی که قصد واگذاری آنها را دارند، خریداری کنید.
استخدام نیروی انسانی، موضوع دیگری است که نیازمند پرداخت حقوق، دستمزد و پاداش است و در محاسبه سرمایه مورد نیاز باید مورد توجه قرار گیرد. همچنین لجستیک، بخشی جدایی‌ناپذیر از هایپرمارکت است که با هزینه‌های معمولا بالایی همراه است و نباید از آن غافل شد.
در کنار این هزینه‌ها، برخی هزینه‌های جاری مانند آب، برق، گاز و هزینه‌های ناگهانی نیز وجود دارد که باید آمادگی پرداخت آنها را نیز داشته باشید. البته این هزینه‌ها معمولا پس از راه اندازی هایپرمارکت آغاز می‌شوند و پرداخت آنها از سود به دست آمده نیز ممکن است.
حاشیه سود هایپرمارکت چقدر است؟
سود هایپر مارکت مشابه هر فروشگاه دیگری، به فروش بالا و گردش مالی کسب‌وکار بستگی دارد. افزایش حجم خرید نیازمند توجه ویژه به مشتری است؛ بنابراین شناخت درست مشتریان، عادت‌ها و نیازمندی‌های آنها می‌تواند تضمین‌کننده سود هایپرمارکت شما باشد.
علاوه بر این، در هایپرمارکت، میزان فروش اجناس به موارد مختلفی مانند موقعیت مکانی هایپرمارکت، وسعت فروشگاه، امکاناتی که در اختیار مشتری قرار می‌گیرد، نوع چیدمان محصولات، شیوه بازاریابی و تبلیغات، باشگاه مشتریان و میزان سرمایه اولیه نیز بستگی دارد.
تعداد بسیار بالای محصولات و گردش مالی قابل توجه در هایپر مارکت، یکی از فرصت‌های فوق‌العاده آن برای کسب سود است. هایپرمارکت طیف متنوعی از محصولات را ارائه میکند و فروش هر دسته از محصولات، با سود متفاوتی همراه است. تحقیقات نشان میدهند کالاهای اساسی دارای بیشترین فروش و پایین‌ترین حجم سود هستند. پس از آن، فروش لبنیات با سود بیشتر و موارد بهداشتی، دارای سودی قابل‌توجه هستند.
مجوزهای لازم برای راه اندازی هایپرمارکت
برای دریافت مجوزهای راه اندازی هایپرمارکت، سه شرط کلی وجود دارد:
- حداقل سن 18 سال
- فضایی با متراژ حداقل 70 مترمربع
- مراجعه به اتحادیه فروشگاه‌های زنجیره‌ای و کسب مجوزهای لازم
همانطور که در ابتدای مقاله نیز گفته شد، برای راه‌اندازی هایپرمارکت نیازمند دریافت پروانه یا مجوز هایپرمارکت هستید. این پروانه از طریق صنف سوپرمارکت و مواد پروتئینی قابل دریافت است و 5 سال اعتبار دارد.
همچنین برای هر دسته از خدماتی که ارائه می‌دهید، ملزم به دریافت مجوزهای آن هستید. برای مثال برای فروش محصولات پروتئینی و گوشتی، باید مجوزهای لازم از اداره بهداشت را کسب کنید. مجوز اداره اماکن نیز برای فعالیت در ساعات مختلف شبانه روز لازم است.
مدیریت بهتر و افزایش فروش هایپر مارکت با راهکار نرم‌افزاری خردهفروشی
راه‌اندازی هایپرمارکت یکی از فرصت‌های سرمایه‌گذاری است که با مدیریت مناسب می‌تواند منبع درآمد و کارآفرینی برای افراد مختلف باشد. این فروشگاه‌ها از بخش‌های مختلفی تشکیل شده‌اند که نیازمند هماهنگی با یکدیگر هستند.
واحدهایی مانند صندوق، انبار، شعبه‌ها، میزان موجودی کالاها و… تنها بخشی از یک هایپرمارکت هستند که یکپارچگی داده‌ها در آنها اهمیت زیادی دارد.
نرم افزار فروشگاهی همکاران سیستم با داشتن ماژول‌های مختلف نرم‌افزاری انجام این عملیات‌ها و دریافت این گزارش‌ها را تسهیل کرده است. تعریف مشتریان و دسته‌بندی آنها، اعمال سیاست‌های متنوع پروموشن، تخفیف و جشنواره‌ها از دیگر امکانات این راهکار است. برای دریافت مشاوره رایگان با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
منابع:
- investopedia.com
- hl-display.com
- tweak.com